ANA SİTEYE GİT SAĞLIKLI YAŞAM
KARABUĞDAY EKMEĞİ

 

KARABUĞDAY EKMEĞİ


Heyecanla bu tarifi beklediğinizin farkındayım.  Biliyorsunuz, kamp süreciyle birlikte, glütensiz beslenmeye karar verdim. Glütene karşı hassasiyetim olduğu için değil, sadece vücudumdaki değişimleri gözlemlemek adına böyle bir karar verdim. Çok kısa bir süre geçmiş olsa bile, karnımdaki şişliklerin indiğini ve sindirimimin daha hızlı çalıştığını hissediyorum. Sadece, kahvaltı öğünlerinde ekmek yemeyi çok seviyorum. Bu yüzden, karabuğday ekmeğini denemeye karar verdim. Umarım beğenirsiniz. Farklı şekilde yapanlarınız varsa, aşağıya yazabilirseniz çok sevinirim… Böylelikle, herkes faydalanmış olur... Gelelim tarifimize;

MALZEMELER;

  •  500 g çiğ karabuğday
  • 350 ml su
  • 1 tatlı kaşığı tuz, kekik, keten tohumu ve susam
  • 1/2 su bardağı ince parçalara bölünmüş ceviz
 
NASIL YAPIYORUZ?

Çiğ karabuğdayları oda sıcaklığındaki suda 8 saat beklettikten sonra, süzerek blendera koyun. Üzerine 350 ml su ekleyerek 1-2 dakika kadar blenderdan geçirin. Sonrasında cam bir kaba boşaltın ve üzerini havlu ile örtün. Fermantasyon süreci için 12 ile 24 saat süresince bekletebilirsiniz. Ne kadar uzun süre bekletebilirseniz, o kadar iyi olur. Çok güzel kabardığını göreceksiniz. Üzeri kabarcıklarla dolu olacak endişe etmeyin. 
 
Fermantasyon süreci bittiğinde, geri kalan tüm malzemleri de ekleyerek iyice karıştırın. Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın ve hazır olan karışımı fırın kabına dökün ve 50-60 dakika kadar pişirin. Fırından fırına pişme süresi değişeceği için, gözlemlemeyi unutmayın. İçi pişmemiş, ıslak gibi olması normal bir süreçmiş. Sizlerden gelen mesajlar bu yönde... Piştikten sonra, dilimlemek için iyice soğumasını bekleyin lütfen.
Bu süreçte önemli olan, karabuğdayların çiğ olmasıdır. Marketlerde satılanlar kahverenginde olanlar, kavrulmuş olanlardır. Son olarak, süzerken ve karıştırırken metal kullanmamaya özen gösterin lütfen.  Afiyet olsun.
Diğer Yazılar
NOHUTLU OMLET
NOHUTLU OMLET    Yine yaptım bir çılgınlık!  Sabah bir baktım ki, dolapta haşlamış nohut var. Dedim ki; acaba omletin içerisine koysam nasıl olur? Hemen eşime sordum ne dersin dedim? Cevap şöyle: HAYIRRRRRR!!!  Tabii ki koca sözü...
Devamını Oku...
KAKAOLU YULAF LAPASI
KAKAOLU YULAF LAPASI Yulaf ezmesi klasik kahvaltıya en güzel alternatiflerden biri olabilir. Müthiş bir lif kaynağıdır ve aynı zamanda vitamin, mineral ve anti-oksidanlar açısından oldukça zengindir. Gün içerisinde sizi hem tok tutar hem de t&...
Devamını Oku...